AHP e Recheio Food Service promovem “Feira dos Frescos” em Faro

A Associação da Hotelaria de Portugal (AHP) e o Recheio Food Service promovem, na próxima quarta-feira, 20 de Março, uma iniciativa de formação e debate, denominada “Feira dos Frescos – Conhecer mais para comprar melhor”, destinada aos profissionais da hotelaria e restauração, a decorrer na Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, em Faro. Inserida no projecto Tourism Think Tank (TTT), a iniciativa inclui sessões de formação com especialistas do Recheio Food Service sobre frescos, nomeadamente, carne, peixe e frutas e legumes, uma formação que será complementada com a exposição destes produtos frescos e que decorre entre as 14h30 e as 16h45. Pelas 17h00, decorre um debate sobre a temática “Compra de frescos e foodcost”, com a participação de Luís Fonseca, director geral de operações do Recheio Food Service, do Chef Tiago Bonito, do Vilalara Thalassa Resort, e ainda do Chef Jorge Rodrigues, do Hotel Altura e ex-aluno da Escola de Hotelaria e Turismo, seguindo-se um showcooking de encerramento. A “Feira dos Frescos” é uma iniciativa direccionada para directores de F&B, chefes de cozinha e respectivas equipas, responsáveis de compras, directores de operações e gestores ou chefes da restauração e, na parte da manhã, será apresentada aos alunos e formadores das Escolas de Hotelaria e Turismo, de forma a promover a partilha de conhecimentos. Esta é a primeira de três iniciativas que a AHP e o Recheio Food Service vão promover brevemente e que terão lugar a 3 de Abril, em Lisboa, bem como a 23 de Abril, no Porto. A inscrição na “Feira dos Frescos” é gratuita e deve ser realizada através do e-mail mafalda.oliver@hoteis-portugal.pt. I.M.