Diogo Porfirio é o novo chef executivo no Inspira Santa Marta Hotel

Formado em direcção de alta cozinha e restauração, Diogo Porfirio é o novo executive chef do restaurante Open Brasserie Mediterrânica do Inspira Santa Marta Hotel, e responsável pela gestão do serviço Food and Beverage do boutique hotel de Lisboa.

O percurso profissional do novo chef passa pelo Dubai onde, nos últimos sete anos, assumiu funções de chef de partier, júnior sous chef e sub chef, nas unidades Park Hyatt Dubai, Sea View Hotel Dubai e Grand Hyatt Dubai. Ainda no Dubai, foi responsável pela abertura do restaurante Intersect, da marca de luxo Lexus.

Desenhar cartas harmoniosas, mantendo como base a qualidade dos produtos, apostando na criatividade e promovendo alterações entre cada estação do ano, o principal objectivo do novo chef é tornar o Open Brasserie Mediterrânica uma referência na cidade de Lisboa destacando-se com uma gastronomia de qualidade, saudável e surpreendente.