Palácio das Cardosas com ?Foresee Gold Certificate?

O hotel Intercontinental Porto ? Palácio das Cardosas, unidade de cinco estrelas no Porto, obteve o ?Foresee Gold Certificate of Excellent Food Hygiene Standards?, em reconhecimento pelos ?excelentes níveis de controlo em Higiene e Segurança Alimentar no sector de alimentos e bebidas? e pela ?diligência das equipas do hotel em implementar sistemas de gestão?. O certificado foi entregue à unidade hoteleira pela LusoCristal Consulting a 10 de Outubro, numa cerimónia que decorreu nas instalações do hotel e que contou com a presença de vários directores e colaboradores do Intercontinental Porto ? Palácio das Cardosas. Para alcançar este certificado, o Intercontinental Porto ? Palácio das Cardosas necessitou de uma avaliação superior a 80% nas três auditorias levadas a cabo pela ForeSee Food Safety e que tiveram por base a aplicação do Sistema de Gestão de Segurança Alimentar, baseado nos princípios de HACCP e em conformidade com os requerimentos do Regulamento (CE) 852/2004. A ForeSee Food Safety, é uma empresa internacional sediada em Inglaterra e representada em Portugal pela LusoCristal Consulting, parceira da Associação da Hotelaria de Portugal (AHP) em assuntos relacionados com a Higiene e Segurança Alimentar. A certificação resulta de um processo de avaliação do Sistema de Gestão de Segurança Alimentar, com base na implementação dos princípios de HACCP, mas também dos conceitos 4 C de Higiene Alimentar e Boas Práticas, relativos à Contaminação Cruzada, Confecção, Conservação e Correcta Limpeza, que foram criados pela agência inglesa de procedimentos alimentares. I.M.