Rui Silvestre novo chef no Monte Rei Golf & Country Club

Aos 32 anos, o chef algarvio, que foi o mais jovem de sempre a conquistar uma estrela Michelin em Portugal – na altura no Bon Bon, em 2015 -, regressa à região e assume o cargo de chef do Vistas, restaurante “fine dining” do Monte Rei Golf & Country Club, em Vila Nova de Cacela (Algarve).

Com fortes bases de técnica francesa, Rui Silvestre transforma ligações improváveis em pratos cheios de sabor, seleccionando criteriosamente os produtos locais. Em 2017, foi distinguido com o prémio Chef de L’Avenir da Academia Internacional de Gastronomia, que reconhece o talento de jovens chefs promissores a nível internacional. Em Fevereiro do mesmo ano, abriu o Quorum no centro de Lisboa, onde usou o seu perfil de construção gastronómica de “fine dining” num registo mais informal, mantendo a inovação, o rigor, o cuidado visual e a criatividade.