Tiago Bonito estreia-se no Metro Unboxed

O chefe executivo do restaurante Largo do Paço, no hotel Casa da Calçada Relais & Chârteaux, abre esta quarta-feira o evento Metro Unboxed, inserido no Festival de Düsseldorf, na Alemanha

Organizado pelo Grupo Metro, que detém a Makro Portugal, este evento, que se prolonga até 13 de Outubro, reúne chefs e produtores de várias nacionalidades. O chef Tiago Bonito realiza quarta e quinta-feira quatro showcookings por dia, para cerca de 100 convidados por sessão. “Nutella” é o nome do prato que vai apresentar, um pudim de sangue em pão de avelã, com laranja sanguínea e framboesa.

O prato é uma recriação do creme de avelãs e é inspirado num dos pratos típicos da região de Amarante, onde se localiza o Largo do Paço, o Sarrabulho, confeccionado com um dos ingredientes mais emblemáticos da cozinha portuguesa, o sangue. Tiago Bonito integra uma comitiva de vários chefs portugueses numa viagem organizada pelo Sangue na Guelra, escolhido pelo Grupo Metro para mostrar em Düsseldorf o que de melhor se faz na gastronomia portuguesa.

O grupo inclui ainda alguns produtores nacionais, sendo que além dos portugueses vão estar presentes profissionais de Espanha, França, Hungria, Itália, Rússia, Polónia, Turquia e Japão. Aos 30 anos, Tiago Bonito é um dos chefs promissores da gastronomia portuguesa, com um perfil criativo que conquistou o título de Chefe Cozinheiro do Ano em 2011. Quando regressar a Portugal vai finalizar os últimos pormenores da nova carta de Inverno do Largo do Paço, que deverá ser lançada em Outubro.