Morreu Manuel Fialho do icónico restaurante O Fialho

Manuel Fialho foi um dos fundadores da Agência de Promoção Turística do Alentejo, integrou várias equipas directivas da Entidade Regional de Turismo do Alentejo e foi presidente da delegação da AHRESP em Évora durante quase duas décadas.

Considerado um dos maiores defensores e impulsionadores da gastronomia tradicional alentejana, Manuel Fialho foi uma personalidade incontornável da sociedade alentejana. Membro fundador da Confraria Gastronómica do Aletejo, comandou durante duas décadas os destinos do Restaurante o Fialho, recuperando muitas das receitas tradicionais entretanto caídas no esquecimento.

Em 2018, foi agraciado pela AHRESP com medalha e diploma de honra por ter ajudado a elevar a gastronomia a “Património Cultural de Portugal”. Antes disso, em 2010, a Entidade Regional de Turismo atribuiu-lhe o Prémio Personalidade, no âmbito dos prémios do Turismo do Alentejo, tendo sido também distinguido em 2016 com o Prémio da Agência Regional de Promoção Turística.

Para António Ceia da Silva, presidente da Turismo do Alentejo, Manuel Fialho foi “uma grande referência não só para o turismo do Alentejo, mas também de Portugal”. “Embora hoje o Alentejo fique órfão de uma figura amada e admirada por muitos, Manuel Fialho deixa muitos discípulos numa geração de cozinheiros que, através do seu trabalho, lhe prestarão homenagem diária”, colmata Vítor Silva, presidente da Agência de Promoção Turística do Alentejo.