RM Academy organiza formação em Gestão de F&B

Conceito e Gestão de F&B – Conhecer os Números é a formação que a RM Academy está a organizar, a 25 de Maio, com o intuito de dar a entender o conceito desta metodologia de gestão e perceber a importância da gestão de F&B.

A formação trata de temas como a introdução ao conceito de lean management, a formação do staff como argumento de diferenciação, P&L – como entender os números, o custo de F&B e os custos de pessoal, os relatórios e KPIs de exploração, o marketing de F&B e a elaboração de forecasting e orçamentos.

A Conceito e Gestão de F&B – Conhecer os Números terá um cariz maioritariamente prático. No final, pretende-se que o formando tenha um conhecimento aprofundado deste modelo de gestão e que saiba implementar uma estratégia de gestão de F&B que permita gerir a unidade de forma a maximizar os lucros e aumentar a receita.

O programa foi pensado pelo especialista em técnicas e estratégias de Revenue Management em F&B, Bruno Azevedo, actual director geral do Hard Rock Café do Porto. Os conteúdos trabalhados terão base em casos práticos e exercícios de aplicação, que permitem dotar os formandos da competência necessária para traduzir a teoria na prática efectiva.

A formação decorre no sábado 25 de Maio, no Hotel Crowne Plaza Porto. Prolonga-se por oito horas, das 9h00 às 19h00 e tem o custo de 175€, que inclui a formação, certificado de participação, coffee-break e coaching de uma hora via e-learning após a formação. Associados/membros da AHRESP e ADHP beneficiam de um desconto de 10%.